Kategoriarkiv: bage

Lækker cheesecake

5apr

1938040_10153265681072837_496574561_n

I forbindelse med fejring af fødselsdag skulle der laves cheesecake. Jeg gik for at finde en der var nem at lave – og det skal jeg love for, at den her er. Jeg fandt opskriften her hos FrkCurting. Kagen skal hverken bages eller fyldes med husblas – ren winwin!

 

Jeg valgte at pynte med friske bær og mørk mørk 85% chokolade.

 

10003190_10202295622124727_290693670_n

En lille oreo-cupcake

4apr

I går havde min søde kæreste fødselsdag. Han ville gerne have lidt kage med på arbejde, så jeg gik på google, og fandt denne opskrift på oreo-cupcakes.

Jeg har ladet mig fortælle, at det var en stor succes.

enlillekage-1

Da han kom hjem pyntede jeg lige et par stykker, og så fik vi en omgang eftermiddagskaffe inden vi skulle ud og spise senere på aftenen.

 

De er virkelig nemme at lave, og så smager de altså skønt. Den oero der ligger i midten, gør det også lige lidt sjovere.

enlillekage-2

Jeg blandede halvdelen af toppingen med blå og rød frugtfarve, og fik en lilla ud af det. Derefter fylde jeg den ene side i en sprøjtepose med den lilla og den anden halve med den hvide. Alt i alt giver det en sjov effekt på kagen, at toppingen er tofarvet.

 

En lille bonusinformation: Der er 14 oreokiks i en pakke:)

 

Crumblen der blev til sodavand (rabarber)

13jul

Da jeg var hos min mormor og morfar fik jeg også en ordentlig bunke rabarber med hjem. Og så er det jo oplagt at lave rabarbercrumble – det kan vi nemlig godt lide.

Jeg skal ærligt indrømme, at jeg ikke kan huske, hvad jeg brugte af opskrift. Men jeg googlede og googlede, og fandt til sidst den jeg godt kunne lide ideen bag.

Den indebar at rabarberne skulle i ovnen med sukker og vanille først. Det så omtrent sådan ud, inden de blev vendt rundt:

20130712-142054.jpg

Da rabarberne kom ud, var der dog så meget saft ved dem, at jeg tænkte, at det aldrig ville gå – jeg havde heller ikke puttet maizena i, som der egentlig skulle. Så jeg skyndte mig at hælde en god del af væsken fra, og fordelte så rabarberne i to mindre forme. Puttede så crumblen på, som i dagens anledning blev lavet af bl.a. marcipan uden sukker (vi ville jo aldrig få spist en hel af de store ruller marcipan, så forsøgte med den mindre rulle uden sukker). Der skulle nok have været lidt ekstra sukker i crumblen, for den var en anelse flad – intet en klat flødeskum ikke kunne klare dog.

 

20130712-142107.jpg

Sådan så de ud færdige. Og de smagte nu godt:)

 

Men hvad så med sodavanden, tænker I nok?

Jeg syntes det var synd at smide al den lækre saft ud, så den gemte jeg. Og her får I så opskriften på lækker rabarbersaft :)

– saft fra crumblekagen – si de værste rabarbertrevler og vanille væk

– vand, der er sodastreamet

Blande blande, og så er der lækker sodavand a la rabarber og vanille.

Der skal bruges en god del saft for at sløre smagen af bobler, som jeg især ikke er så glad for. Men det her blev altså rigtig godt, og vi forestiller os, at man sagtens kunne lave en voksenudgave med alkohol af den ene eller anden art, alt efter lejligheden.

20130712-144647.jpg

Baguetter

16aug

Til frokost lavede jeg paella, hvor jeg bagte baguetter til.

Jeg har fundet opskriften her. Jeg var ret spændt på, hvordan de blev og de blev superlækre og luftige med store huller. Sådan har jeg aldrig kunne få brød før. Hemmeligheden er sikkert, at de bliver bagt med surdej.

Til 3 baguetter

Til surdejen:
10 gr. gær
4 dl lunken vand
250 gr. mel
Til dejen:
2 dl. lunken vand
20 gr. salt
750 gr. mel (cirka)
Der er forskel på mel og hvor meget væske det kan opsuge.
1 æg

Lav en surdejsvælling af gær, vand og mel, som stilles ved alm. stuetemperatur i ca. 24 timer. (jeg nåede kun ca. 12 timer)
Blandt det resterende vand, salt og mel i og ælt grundigt, til dejen lige slipper hænder og bord. Stilles til hævning i yderligere 4 timer.

Dejen slås ned og formes til lange brød. Lægges på en smurt bageplade og efterhæver i 45 min.
Snittes på langs med en skarp kniv eller barberblad og pensles med et sammenpisket æg med lidt vand i. Man kan også vælge kun at pensle med vand. Dette skal så gøres 1-2 gange yderligere under bagningen og der skal stilles en skål eller et fad med vand i bunden af ovnen når den tændes.
Bag brødene ved 260 ° (225 ° varmluft) i 12 – 15 min. til de er gyldne. Læg det færdige baguettes til køling på en rist.

Hurtige boller

3jul

I løbet af ugen havde jeg besøg af en veninde. Hun skulle komme til frokosttid, men om morgenen, da jeg vågnede (lidt sent), kom jeg i tanke om, at vi ikke havde noget brød. Jeg googlede derfor “hurtige boller”, og lod mig inspirere.

Jeg har ikke den vilde erfaring i bollebagning – hovedsageligt fordi jeg ikke har prioriteret at have tid til det, men vores ovn er simpelthen ogå bare mærkelig, så efter vi er flyttet herind laver jeg mindre og mindre i ovnen. Det bliver forhåbentligt bedre til efteråret, når vi får nyt køkken.

Jeg fik desværre ikke taget et “efter billede”, men prøv lige at forestil jer, hvor lækre de var :)

8 spsk lunken vand
50 g gær
½ dl olie
3 tsk sukker (originalopskriften siger 6 tsk, men de blev altså lidt søde, så nu skrev jeg bare 3. Prøv evt. med noget honnning)
1 tsk salt
3 dl mælk
God sjat havregryn
Sesamfrø
Græskarkerner
Hvedemel

Hæld det lunkne vand i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt resten af ingredienserne borstset fra hvedemelet. Kom hvedemelet i lidt efter lidt. Rør det godt sammen.

Jeg lod det hæve ganske kort imens jeg lige lavede noget andet i køkkenet (måske 10 min.).
Brug to skeer til at sætte klatter (som på billedet) på en plade med bagepapir. Hav eventuelt et glas vand stående, så du kan dyppe skeerne deri – så slipper dejen lettere. Der blev 10 boller. Lad dem hæve (jeg gik i bad – så har ikke tid, men måske 15 min.).

Bag dem ved 225 grader indtil de lyder hule at banke på i bunden. (det er her min ovn er meget mærkeligt – brød og boller skal have meeeeget lang tid, så næste gang skruer jeg ned for varmen og prøver med varmluft for at finde ud af, om det er bedre).