Tag-arkiv: cookies

Amerikanske cookies a la Ina

30jun

Jeg har igen igen igen igen bagt amerikanske cookies. Denne gang i forbindelse med den sidste vagt i min praktik. Og i den anledning skal I altså have opskriften.
I sin tid blev jeg inspirereret af en opskrift fra Dansukker, men nu har jeg efterhånden lavet lidt om i den.

Ingredienser
225 bagemargarine/smør
4 dl sukker/rørsukker
1 dl brun farin
2 æg
6 dl hvedemel
1 tsk vaniljesukker
1 tsk bagepulver
Fyld efter ønske
Stil ovnen på 175°. Jeg plejer at bruge varmluft, og stiller den også bare på 175° – bager altid to plader forskudt.Rør smør, sukker og æg luftigt. Bland hvedemel, vaniljesukker, bagepulver og fyld i. Del evt. portionen i to, og lav med to forskellige slags fyld.
Gør en af følgende ting:
– sæt klatter af dej på en bageplade ved hjælp af to teskeer
– rul dejen til en pølse, og skær skiver af den

Bag til de er brune i kanten. Prøv dig frem. Jeg kan rigtig godt lide at de er bløde i midten, det synes jeg, at cookies skal være. Andre kan bedre lide dem hårde hele vejen igennem.

Forslag til fyld: nødder, tørrede abrikoser, kokos, tranbær, rosiner, mandler, chokolade og meget andet – kun fantasien sætter grænser.

Hæklet fugl og ide til coockies

20jun

For noget tid siden var jeg til et surprise-babyshower. Den vordende mor blev fantastisk glad – og det var en super dejlig dag, hvor hendes veninder fik mødt hinanden på kryds og tværs – dejligt. Intet babyshower uden gaver. Og af mig fik hun/de en suttesnor, som jeg desværre glemte at få billeder af, og så hæklede jeg en fugl med klokker i, så den siger lidt, når man ryster den. Er den ikke sød?

Opskriften på den skønne fugl, kan du finde her.

I fredags skulle jeg mødes med nogle tøser for at snakke lidt eksamen. Det blive til lidt faglig snak, og ellers var det bare ren hygge. Jeg stod for kagen og bagte en omgang cookies, som jeg synes er fantastisk dejligt og nemt at bage.
Denne gang blandede jeg tørrede abrikoser i, hvilket jeg aldrig har prøvet før. Det smagte skønt. Opskriften må komme senere, for jeg er på vej ud af døren :)