Kategoriarkiv: opskrift

Fødselsdagskage

2aug

Jeg havde fødselsdag i går, og var så heldig at mine forældre kom med maden. Jeg lovede så at stå for desserten til gengæld.

Jeg havde en kage i fryseren, som efterhånden har været der lidt for længe, så jeg overvejede meget kraftigt, hvad der skulle gøres ved den.

 

Jeg har været på kagekursus med en veninde, hvor den blev lavet, og vi fik bare aldrig spist det hele, og derfor røg den i fryseren.

 

Jeg tænkte, at den muligvis var ved at blive godt tør, så derfor skulle der tænkes i baner, hvor den kunne få noget fugt. Jeg valgte derfor at lave den til en lagkage, og omstyle den helt.

 

Kagen før:20130802-095036.jpg

Jeg valgte at lave to forskellige slags mousse at putte i. Og jeg tænkte, at det klart skulle være smagen af sommer, så en hyldeblomstmousse og en jordbærmousse blev det til.

 

Her er mousserne ved at blive rørt sammen.

20130802-095052.jpg

Og så et billede inden projektet gik igang.

20130802-095031.jpg

Jeg tog fondanten af kagen og fik så delt den i 4 bunde. Dette gøres nemmest ved at bruge en sytråd, som lægges rundt om kagen, hvorefter der trækkes til, så kagen bliver skåret over.

20130802-095101.jpg

Og så skulle moussen ellers i.

 

Hyldeblomstmoussen har jeg fundet en opskrift på hos The Cakeaholic. Mums den var lækker. Jeg havde hyldeblomstsaft i fyseren fra sidste års produktion, og jeg skal love for, at det smagte godt igennem!

 

Jordbærmoussen fandt jeg hos Annas Kage, og den var også bare super lækker.20130802-095109.jpg

 

20130802-095115.jpg

Det endte med at blive en ret høj kage.

20130802-095122.jpg

Begge mousserne blev lavet i tirsdags, og stod så i køleskabet og samlede sig til onsdag, hvor jeg samlede kagen, som skulle bruges torsdag. Så det har været et projekt, der har været godt undervejs.

20130802-095128.jpg

I går skulle den så overtrækkes. Jeg har aldrig smurt en kage op før – og lad os da bare sige, at det ikke gik super godt. Der skulle jeg måske have researchet lidt mere inden jeg gik igang.

Jeg fik igen opskrift fra Annas Kage til frostingen – og den smagte bare super lækkert!

20130802-095135.jpg

En rustik kage – uden pynt, for så langt havde jeg ikke helt tænkt – jeg troede jo, at den ville blive smuk. Den kunne nu nok godt have brugt lidt kamuflage.

Men skidt nu med det – det blev en kage. Og den smagte forfærdeligt godt!

20130802-095139.jpg

Og heldigvis er der rester til idag :)

Crumblen der blev til sodavand (rabarber)

13jul

Da jeg var hos min mormor og morfar fik jeg også en ordentlig bunke rabarber med hjem. Og så er det jo oplagt at lave rabarbercrumble – det kan vi nemlig godt lide.

Jeg skal ærligt indrømme, at jeg ikke kan huske, hvad jeg brugte af opskrift. Men jeg googlede og googlede, og fandt til sidst den jeg godt kunne lide ideen bag.

Den indebar at rabarberne skulle i ovnen med sukker og vanille først. Det så omtrent sådan ud, inden de blev vendt rundt:

20130712-142054.jpg

Da rabarberne kom ud, var der dog så meget saft ved dem, at jeg tænkte, at det aldrig ville gå – jeg havde heller ikke puttet maizena i, som der egentlig skulle. Så jeg skyndte mig at hælde en god del af væsken fra, og fordelte så rabarberne i to mindre forme. Puttede så crumblen på, som i dagens anledning blev lavet af bl.a. marcipan uden sukker (vi ville jo aldrig få spist en hel af de store ruller marcipan, så forsøgte med den mindre rulle uden sukker). Der skulle nok have været lidt ekstra sukker i crumblen, for den var en anelse flad – intet en klat flødeskum ikke kunne klare dog.

 

20130712-142107.jpg

Sådan så de ud færdige. Og de smagte nu godt:)

 

Men hvad så med sodavanden, tænker I nok?

Jeg syntes det var synd at smide al den lækre saft ud, så den gemte jeg. Og her får I så opskriften på lækker rabarbersaft :)

– saft fra crumblekagen – si de værste rabarbertrevler og vanille væk

– vand, der er sodastreamet

Blande blande, og så er der lækker sodavand a la rabarber og vanille.

Der skal bruges en god del saft for at sløre smagen af bobler, som jeg især ikke er så glad for. Men det her blev altså rigtig godt, og vi forestiller os, at man sagtens kunne lave en voksenudgave med alkohol af den ene eller anden art, alt efter lejligheden.

20130712-144647.jpg

Persillepesto

12jul

Jeg synes, I skal have et lille preview på, hvad jeg blandt andet kommer til at poste her på bloggen, når den kommer helt op og køre :) Så i dag og i morgen kommer der et indlæg, selvom bloggen ikke helt er klar til fremvisning endnu.

 

Der bliver grillet en del den her sommer. Og til grill hører lækkert tilbehør – f.eks. persillepesto.

 

Jeg var hos min mormor og morfar og fik en bunke persille med hjem. Ikke en så stor bunke som man måske kunne ønske sig til denne portion, men det blev godt – og det er bare mere lækkert med råvarer fra egen have, når der skal laves noget.

 

Jeg lod mig inspirere af lidt forskellige opskrifter på nettet, men endte med at lave det hele på slump af:

– solsikkekerner der blev ristet

– persille (gerne en STOOOOR bunke)

– pecorino-ost

– olivenolie (havde ikke andet, men vil prøve at bruge andet og mere smagsløst næste gang)

– hvidløg

– citron

 

20130712-140145.jpg

 

Wroom wroom..

 

20130712-140159.jpg

 

Så skulle der smages til med salt og peber, og der kom også mere ost i. Som I kan se, er farven slet ikke så grøn, som man kunne ønske – og det er jo fordi der ikke kom så meget persille i, som ville have været godt. Oh well, det kommer der næste gang, for skal da prøve det igen.

Jeg puttede det hele i en bøtte og i køleskabet, og puttede så lidt ekstra olie i, når vi havde taget af pestoen.

 

20130712-140215.jpg

 

Det smager super godt på kartofler (mmm, nye kartofler), kød, i salat og som dip til grøntsager. Det er kun fantasien der sætter grænser.

 

 

 

Kagebuffet

10feb

I morgen får jeg besøg af en flok dejlige damer en sød dreng på 4,5 år. Jeg skal fejres i forbindelse med min nye titel. Og i den forbindelse laver jeg en masse kage til dem. De kommer nemlig bare lige som det passer i løbet af eftermiddagen.

Og jeg er allerede gået igang. Se hvad jeg blandt andet har lavet indtil nu.

Chokoladekage som lige skal have noget pynt af en art, og så muffins som også lige skal pyntes lidt. Og så er jeg ved at smelte chokolade til hjemmelavede trøfler.

Trøfler af brownierest fra fryseren, rest af hasselnødder med karamelcrumble samt det sidste af en omgang æblemarmelade som jeg har fået af min bror. Det hele blendes, trilles og dyppes i chokolade (det har jeg dog ikke lige et billede af).

Mmm… marengs med nougat

18jan

I sidste uge kom mine forældre på besøg til sushi. Jeg vidste at vi nok skulle spille spil om aftenen, så jeg fandt på at lave marengs.

Vi har noget nougat fra jul, som i åben, som jeg derfor tænkte, at jeg gerne ville bruge, og derfor fandt en jeg opskrift på viskalspise.dk på marengs med limeskal og nougat.
Jeg har aldrig prøvet at lave marengs før, men det var super nemt og de smagte virkelig godt.
Jeg lavede dobbelt portion, fordi jeg ikke helt kunne lure hvor mange der ville blive. Og der blev 15 +/- rimelig store (kan ikke helt huske det).
Jeg bagte dem noget længere end opskriften sagde, fordi de blev ved med at være “flydende” indeni – og så tror jeg også mine var noget større end dem i opskriften.
Jeg havde ikke hvidvinseddike hjemme, så jeg brugte bare riseddike, og det gik fint.
Og så havde jeg kun to limefrugter – og det smagte meget af lime alligevel, så det var rigeligt til dobbeltportion.
De smagte virkelig godt :) Så opskriften er hermed videregivet.
Jeg kan rigtig godt lide, når marengs har “tyggegummi” indeni (er seje), men det blev de her ikke. Er der nogen der har gode råd for det? Skal de have lidt kortere?