Kategoriarkiv: kage

Mmm… marengs med nougat

18jan

I sidste uge kom mine forældre på besøg til sushi. Jeg vidste at vi nok skulle spille spil om aftenen, så jeg fandt på at lave marengs.

Vi har noget nougat fra jul, som i åben, som jeg derfor tænkte, at jeg gerne ville bruge, og derfor fandt en jeg opskrift på viskalspise.dk på marengs med limeskal og nougat.
Jeg har aldrig prøvet at lave marengs før, men det var super nemt og de smagte virkelig godt.
Jeg lavede dobbelt portion, fordi jeg ikke helt kunne lure hvor mange der ville blive. Og der blev 15 +/- rimelig store (kan ikke helt huske det).
Jeg bagte dem noget længere end opskriften sagde, fordi de blev ved med at være “flydende” indeni – og så tror jeg også mine var noget større end dem i opskriften.
Jeg havde ikke hvidvinseddike hjemme, så jeg brugte bare riseddike, og det gik fint.
Og så havde jeg kun to limefrugter – og det smagte meget af lime alligevel, så det var rigeligt til dobbeltportion.
De smagte virkelig godt :) Så opskriften er hermed videregivet.
Jeg kan rigtig godt lide, når marengs har “tyggegummi” indeni (er seje), men det blev de her ikke. Er der nogen der har gode råd for det? Skal de have lidt kortere?

Dadelkugler a la Ina #1

16okt

I sidste uge lavede jeg disse – dadelkugler, eller hvad vi nu skal kalde dem.

De er lavet på gefühl af følgende (som jeg husker det).
Saft fra en citron
Saft fra en appelsin
22 dadler
1 håndfuld hakkede mandler
1 “sjat” amaretto
Havregryn
Sesamfrø

1. Pres appelsin og citron. Udsten dadlerne og læg dem i blød i aften.
2. Hak mandlerne og blend alle ingredienser sammen. Put havregryn i til den ønskede konsistens – jeg synes der skulle en del i.
3. Lav kugler/klumper og rul dem i havregryn/kokos/sesamfrø/solsikkekerner/det du kan lide.

Bum – og så i køleskabet, og se om du kan holde dig fra dem :)

WOW – I skal da have en vaffelopskrift

24aug

Wow. Jeg blev godt nok overrasket da jeg loggede ind på bloggen her til aften! 65 faste læsere – bare sådan lige.
Kirkesjov har postet et indlæg som en del af hendes “del din DIY” med mine bordskånere, og så skal jeg da lige love for, at jeg har fået besøg.

Tak fordi I vil følge mig :) Jeg er bare så glad :)

Lige om lidt poster jeg et indlæg med en hel masse billedspam – og det får I i sidste ende ikke meget ud af. Derfor får I dette indlæg først.

For nylig holdt jeg fødselsdag og i den forbindelse ville jeg rigtig gerne byde mine gæster på belgiske vafler. I den forbindelse fandt jeg denne opskrift på Madmagasinet, som bare er vildt lækker! Vaflerne kommer rent faktisk til at smage af de ægte belgiske vafler, så det var vellykket.

Som I kan se, har vi ikke et belgisk vaffeljern, men det gjorde dem nu ikke dårligere.
Jeg lavede vaflerne dagen før, og varmede dem i vaffeljernet lige inden de skulle serveres. Det gik helt fint, og smagte stadig rigtig godt.

Jeg synes opskriften er så lækker, fordi vaflerne bliver karameliserede af den sukker der er i. Mmmm:)

Så prøv den, de er virkelig lækre.

Blåbærsnegle

16aug

I weekenden holdt jeg fødselsdag, og her fik jeg bagt lidt forskelligt, som jeg vil dele med jer.

Jeg lavede disse blåbærsnegle. Jeg brugte Mette Blomsterbergs opskrift på kanelsnegle, og modificerede den lidt.

De var super lækre, da de var nubagte og stadig lune. Desværre blev de noget tørre dagen efter. Ikke noget der ikke kunne klares med en klat glasur, men synes da det er lidt ærgeligt, da jeg godt kan lide konceptet i at kunne lave de kager der skal laves til en fødselsdag dagen før, så jeg ikke kommer til at stresse helt vildt på selve dagen.

Her følger opskriften, som jeg lavede den.

20 stk.
Gærdej:

  • 3  dl. sødmælk
  • 50 g. gær
  • 4 stk. store æg
  • 1 stk. Korn fra en vaniljestang
  • 1 spsk. stødt kanel
  • 1 spsk. stødt ingefær(kunne næsten ikke smages)
  • 100 g. rørsukker
  • ½ spsk. groft salt
  • 200 g. blødt smør
  • Passende mængde hvedemel (det er umuligt at fastsætte den præcise mængde, da mel typer er forskellige. Dejen skal være glat og smidig, aldrig tør og knoldet).

Remonce:

  • 250 g. blødt smør
  • 200 g. rørsukker
  • Lille pose frosne blåbær

Gærdej:
Gæren smuldres i en stor skål & blandes med æg, vanilje, kanel, ingefær og rørsukker.
Lun sødmælken & bland den sammen med salt. Bland lidt mel med og tilsæt smørret. Tilsæt mere mel og ælt det hele til en glat og smidig dej. Ælt dejen op til en stor kugle, der lægges i mel på bordet.

Når dejen har hvilet ca. 15 minutter, udrulles den i et kvadrat på ca. 50 X 40 cm. Når du ruller dejen ud, skal du sørge for at begrænse mængden af mel. Børst også overflødigt mel væk fra dejen, når du er færdig med udrulningen. Det er rigtig nemt at rulle ud.

Remoncen:
Rør smørret godt med rørsukker og blåbær. Man kan eventuelt piske med en håndmikser. Stryg remoncen ud over hele dejen med en palet og rul dejen sammen som en roulade på den smalle led.

Skær rouladen i 1½  cm. tykke skiver. Læg dem straks på bagepladen. Sneglene skal nu hæve på en bageplade et dejligt lunt sted, til de er hævet til næsten dobbelt størrelse – det tager minimum 35 minutter, afhængigt af rummets temperatur.

Bages ved 185 grader, til de er let gyldne, ca. 15 – 18 minutter. De hævede pænt godt op! Noget mere end jeg havde regnet med.