Ribs og rabarbermuffins

25aug

Hvad blev der så af ribsene og rabarberne, tænker du måske. Og det skal du da vide.

Jeg lavede muffins, og af det der var tilbage, lavede jeg grød.

20130825-084010.jpg

 

Opskriften har jeg fundet på Feminas hjemmeside, og den kommer lige her, med mine rettelser rettet til:

Muffins (15 stk.) – jeg fik nu 23 stk :)

INGREDIENSER

RABARBERKOMPOT
375 g rabarber
100 g ribs
175 g sukker
½ stang vanilje
1 spsk. eddike

 

DEJ
325 g hvedemel
1 nip salt
2 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
2 dl rørsukker
2 dl skyr
75 g smeltet smør
1 æg

150 g mørk chokolade

 

TOPPING
100 g blødt smør
50 g flormelis
200 g flødeost (fuldfed)
vaniljekorn

Jeg tror det kunne være super godt med lidt limeskal/saft i

 

Opskrift

1. Skær rabarberne i korte stykker. Damp dem med eddike, vanilje og sukker, til de akkurat er bløde. Kom ribsene i; kog det ind, smag til, og lad det køle helt af.

2. Dej: Kom de tørre ting i én skål og de våde i en anden. Rør de to ting sammen. Vend forsigtigt ca. 3 dl rabarberkompot i dejen, så det danner striber. Jeg synes nærmest dejen blev luftig på det her tidspunkt.

3. Fordel dejen i papirmuffinforme i en fast muffinform. Bag dem midt i en 200° varm ovn i ca. 10 minutter, til de akkurat er faste. Jeg tror jeg giver dem 12 næste gang.

4. Pisk smør og florsukker godt sammen, og pisk derefter flødeost og lidt vanilje i. Fordel det på kagerne med en kniv eller sprøjtepose. Pynt efter smag.

20130825-084020.jpg

20130825-084026.jpg

20130825-084032.jpg

20130825-084041.jpg

 

 

Og mums det blev godt! De er bedst, hvis de bliver opbevaret i køleskabet.

En tanke om "Ribs og rabarbermuffins"

  1. Elin

    Hej!

    Din blog har fanget vores opmærksomhed på grund af kvaliteten af de opskrifter. Vi ville være glade, hvis du ønsker at deltage i Findeopskrifter.dk, så vi kunne oprette forbindelse til den.

    Findeopskrifter.dk er en søgemaskine, der samler de bedste danske madlavning blogs fra internettet.

    Flere hundrede blogs er allerede registreret her og drage fordel af den trafik, vi sender til deres websteder.

    For at deltage Findeopskrifter.dk, bare gå til http://www.findeopskrifter.dk/kom-med-i-madblogstoppen

    Hav en dejlig dag!

    Med venlig hilsen
    – Elin, Findeopskrifter.dk

    Svar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *