Jeg har igen igen igen igen bagt amerikanske cookies. Denne gang i forbindelse med den sidste vagt i min praktik. Og i den anledning skal I altså have opskriften.
I sin tid blev jeg inspirereret af en opskrift fra Dansukker, men nu har jeg efterhånden lavet lidt om i den.

Ingredienser 225 bagemargarine/smør 4 dl sukker/rørsukker 1 dl brun farin 2 æg 6 dl hvedemel 1 tsk vaniljesukker 1 tsk bagepulver Fyld efter ønske

Stil ovnen på 175°. Jeg plejer at bruge varmluft, og stiller den også bare på 175° – bager altid to plader forskudt.Rør smør, sukker og æg luftigt. Bland hvedemel, vaniljesukker, bagepulver og fyld i. Del evt. portionen i to, og lav med to forskellige slags fyld. Gør en af følgende ting: – sæt klatter af dej på en bageplade ved hjælp af to teskeer – rul dejen til en pølse, og skær skiver af den Bag til de er brune i kanten. Prøv dig frem. Jeg kan rigtig godt lide at de er bløde i midten, det synes jeg, at cookies skal være. Andre kan bedre lide dem hårde hele vejen igennem.

Forslag til fyld: nødder, tørrede abrikoser, kokos, tranbær, rosiner, mandler, chokolade og meget andet – kun fantasien sætter grænser.